1、攤青——除濕機提高攤青效率，保證品質

       攤青是初制時的一個非常關鍵工序，對于茶葉鮮葉攤青來說，攤青房室內環(huán)境的溫度、濕度以及時間這三個方面是非常重要的，是缺一不可的。

以前攤青完全要看天氣，陰雨天空氣濕度高，茶葉含水量特別高，茶葉易發(fā)熱發(fā)酵變紅。攤青決定成品茶的質量，現(xiàn)在有了茶葉機械輔助設備：茶葉除濕機，可以將新鮮的茶葉中的水分去除而不受天氣的影響，并能智能化的控制茶青中的水分，保證攤出是好茶青！

特別是在每年陰雨綿綿的清明節(jié)前后也正是采茶、制茶的好時節(jié)，以往在雨天只有不采或少采；但是，經過這幾年廣大茶農的不斷實踐發(fā)現(xiàn)，只要適當?shù)睦枚鄻沸懦凉駲C這種設備來對茶葉進行除濕，并對攤青房環(huán)境的濕度進行有效控制，就可以在陰雨潮濕天氣里也能把握好茶葉攤青這一關鍵環(huán)節(jié)，也能制作出高品質好茶！

普遍采用的做法是：在茶青攤青的房間內配上一臺多樂信除濕機，將濕度控制在35-45%RH左右；即可大大加快茶青水分的散發(fā)，縮短攤青或涼青時間，提高了茶葉的加工效率和品質。

2、萎凋也需要控制濕度

       在制茶工藝中的萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是茶初制的重要工序。經過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。此外這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成茶香氣的重要加工階段。

制茶的萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內或室外陽光不太強處，擱放一定的時間。萎凋室內，在一定的溫度（空調）、濕度（除濕機）條件下均勻攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發(fā)生適度物理、化學變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。促進香氣成分轉化，有利于名茶外形和香氣的形成，對茶品質有積極的增進作用。

多樂信除濕機也可應用于靜置萎凋，建議把濕度設置在50%RH左右，可有效避免葉底變紅現(xiàn)象，提高茶葉萎凋效率和茶葉品質，不受天氣影響，實現(xiàn)量產要求。

 3、茶葉倉庫——亟需嚴格除濕

與茶的生長環(huán)境不同的是，茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。因此， 茶葉的倉庫必須保持干燥！

從科學的角度要求茶葉的含水量在3%左右，才能在儲存的過程中保持其不會變質；如果茶葉的含水量超過6%就容易"陳化"，所以茶葉貯存的含水量應控制在6%以下。根據試驗表明，把相當干燥的茶葉露置于室內，經過的時間，茶葉的含水量就可達7%左右；露置五、六天后，則上升到15%以上。而在陰雨的潮濕天氣里，茶葉每露置一小時，含水量就增加1%。而茶葉的含水量超過10%時，茶葉就會發(fā)霉而失去飲用價值。

一般來說，茶葉倉庫相對濕度不超過70%RH為適合儲存的環(huán)境條件；因此，只有使用多樂信除濕機，才能精準將茶葉儲存?zhèn)}庫的濕度控制在70%RH以下即可確保其儲存安全！